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Club 2016-12-20T14:57:25+00:00

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Mehl der Type 0 aus dem besten, ausgewählten europäischen Weizen, sehr stark. Ideal für Teige mit traditioneller, langer  Teigführung und Lagerung von bis zu 4 Tagen im Kühlraum.

Im folgenden sehen Sie den Produktdatenblättern 

Handelsname Weichweizenmehl Type “0”
Interne Artikelnr. CLUB
Inhalt Weichweizenmehl Type “0”
Haltbarkeit 6 monate
W(Chopin)-Wert
380 – 400 ± 7%
P/L(Chopin)-Wert
0,50 – 0,60 ± 7%
Aufnahmefähigkeit (Brabender)
58,5 – 59,5 % ± 1
CD Stabilitätsindex (Brabender)
16 – 18 min.
Backzahl Min. 320
Gluten s.s. Min. 11,5 %
Asche s.s. Unter 0,65 %
Feuchtigkeit (bei 105 °C) Unter 15,5 %