UNO M 2017-02-28T16:09:14+00:00

UNO M

Farina di tipo ‘1’. È l’ideale per i pani a lunga lievitazione, come ad esempio la classica ciabatta ed il pane rustico.

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Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Codice interno articolo UNO M
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 420 – 450 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,60 – 0,65 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Minimo 60 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Minimo 20 min.
Falling number Min. 320
Glutine s.s. Min. 14%
Ceneri s.s. Inf. a 0,80 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %