UNO 2017-02-28T16:13:39+00:00

UNO

Farina di tipo 1 utilizzata per rinfresco e impasti diretti.
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Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Codice interno articolo UNO
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 230 – 240 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,50 – 0,60 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 56,5 – 57,5 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 6 – 8 min.
Falling number Min. 280
Protidi (N X5,7) s.s. Min. 10,5%
Ceneri s.s. Inf. a 0,80 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %