Integrale QV 2017-03-01T15:26:06+00:00

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Integrale QV

W: 280-320. Farina prodotta dalla molitura di cereali coltivati in Lombardia dalle caratteristiche organolettiche superiori. Ideale per pani tradizionali della regione più rustici come il “Miccone Pavese”e la“Ciabatta integrale”.

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Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “Integrale”
Codice interno articolo INTQV
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “Integrale”
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 280 – 320 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,60 – 0,70 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Minimo 57,5 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Minimo 13 min.
Falling number Min. 300
Glutine s.s. Min. 10%
Ceneri s.s. Inf. a 1,70 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %