Farine Blu 2017-06-20T12:53:49+00:00

Farine blu

W: 220-240. Sono le farine utilizzate per rinfresco e impasti diretti. Particolarmente consigliate per pani di pasta dura e panini, pezzature medio-piccole.

Consulta qui sotto le schede prodotto

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Codice interno articolo MIMOSA
Ingredienti
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 205 – 225 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,45 – 0,55 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 55 – 56 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 6 – 8 min.
Falling number Min. 280
Glutine s.s. Min. 9%
Ceneri s.s. Inf. a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %
Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Codice interno articolo ORCHIDEA
Ingredienti
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 210 – 230 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,55 – 0,65 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 56 – 57 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 6 – 8 min.
Falling number Min. 280
Glutine s.s. Min. 9%
Ceneri s.s. Inf. a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %
Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Codice interno articolo LILIUM
Ingredienti
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 210 – 230 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,50 – 0,60 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 55 – 56 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 6 – 8 min.
Falling number Min. 280
Glutine s.s. Min. 9%
Ceneri s.s. Inf. a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %
Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Codice interno articolo GLICINE
Ingredienti
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 225 – 245 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,45 – 0,55 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 57 – 58 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 7 – 9 min.
Falling number Min. 280
Glutine s.s. Min. 10%
Ceneri s.s. Inf. a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %
Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Codice interno articolo 55
Ingredienti
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 240 – 260 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,75 – 0,85 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 55 – 57 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 7 – 9 min.
Falling number Min. 300
Glutine s.s. Min. 9%
Ceneri s.s. Inf. a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %
Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Codice interno articolo 65
Ingredienti
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 290 – 310 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,75 – 0,85 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 56 – 58 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 8 – 10 min.
Falling number Min. 300
Glutine s.s. Min. 9,5%
Ceneri s.s. Inf. a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %
Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Codice interno articolo 80
Ingredienti
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 310 – 330 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,80 – 0,90 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 57 – 58 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 10 – 12 min.
Falling number Min. 280
Glutine s.s. Min. 10%
Ceneri s.s. Inf. a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %
Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Codice interno articolo DALIA P8
Ingredienti  Farina di grano tenero tipo ‘0’
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 300 – 320 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,60 – 0,70 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 59 – 60 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 10 – 12 min.
Falling number Min. 300
Glutine s.s. Min. 11%
Ceneri s.s. Inf. a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %