Farine Viola 2017-02-27T17:27:15+00:00

Farine Viola

W: 100-220. Sono le farine nazionali adatte per rinfresco e prodotti a breve lievitazione, consigliate per ottenere biscotti, schiacciatine, grissini, piadine.

Consulta qui sotto le schede prodotto

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Codice interno articolo ABETE
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “0”
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 120 – 140 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,45 – 0,55 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 52,5 – 53,5 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 2 – 3 min.
Falling number Min. 240
Glutine s.s. Min. 8%
Ceneri s.s. Inf. a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %
Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Codice interno articolo NOCE
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “0”
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 180 – 200 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,55 – 0,65 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 54 – 55 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 4 – 6 min.
Falling number Min. 250
Glutine s.s. Min. 8,5%
Ceneri s.s. Inf. a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %
Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Codice interno articolo EBANO
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “0”
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 190 – 210 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,45 – 0,55 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 54 – 55 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 4 – 6 min.
Falling number Min. 260
Glutine s.s. Min. 8,5%
Ceneri s.s. Inf. a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %