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Integrale QV
Farina prodotta dalla molitura di cereali coltivati in Lombardia dalle caratteristiche organolettiche superiori. Ideale per pani tradizionali della regione più rustici come il “Miccone Pavese”e la“Ciabatta integrale”.
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Pane integrale
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| Denominazione commerciale | Farina di grano tenero tipo “Integrale” |
| Codice interno articolo | INTQV |
| Ingredienti | Farina di grano tenero tipo “Integrale” |
| Shelf Life | 6 mesi |
| W. Chopin |
Compreso tra 280 – 320 ± 7%
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| P/L Chopin |
Compreso tra 0,60 – 0,70 ± 7%
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| Potere assorbente (Brabender) |
Minimo 57,5 % ± 1
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| Indice di stabilità CD (Brabender) |
Minimo 13 min.
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| Falling number | Min. 300 |
| Glutine s.s. | Min. 10% |
| Ceneri s.s. | Inf. a 1,70 % |
| Umidità (a 105 °C) | Inf. a 15,5 % |