Uno QV 2017-03-22T13:53:15+00:00

Uno QV

Farina prodotta dalla molitura di cereali coltivati in Lombardia dalle caratteristiche organolettiche superiori. Ideale per pani tradizionali della regione con più alti valori in fibre e sali minerali come il “Maggiolino”, la “Ciabatta” e il “Pan Busella”.

Leggi qui le nostre ricette:

Ciabatta

Focaccia

Francese

Grissini

Farina Tipo 1 UNO QDV VIDEORICETTA

Pizza e Focaccia – Grissini – Ciabatta

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Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Codice interno articolo UNO QDV
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 300 – 340 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,60 – 0,70 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Minimo 57,5 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Minimo 13 min.
Falling number Min. 300
Glutine s.s. Min. 10%
Ceneri s.s. Comprese tra 0,66 e 0,80 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %