Paesano 2017-08-24T12:02:58+00:00

Paesano

W: 200-220. La farina della Tradizione “Paesano” è una farina di Tipo “2” ottenuta con un particolare processo a bassa raffinazione che la rende un prodotto nutriente ed equilibrato, ricco di fibre e sali minerali.

La presenza di piccoli frammenti di crusca ne caratterizza il colore scuro e il gusto rustico.

Ideale per la produzione di pane casereccio, tipo Pane di Lariano.

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Pane
Pane a basso contenuto di sale

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Codice interno articolo PAESANO
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 200 – 220 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,50 – 0,60 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Minimo 58 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Minimo 10 min.
Falling number Min. 250
Glutine s.s. Min. 9%
Ceneri s.s. Inf. a 0,95 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %