Uno 320 2017-02-24T10:22:14+00:00

Uno 320

W: 300-340. La Farina della Tradizione “Uno 320” è una farina di Tipo ‘1’ ottenuta da una molitura a bassa raffinazione che non esclude le parti periferiche del chicco e permette di ottenere un prodotto più gustoso e con maggiore conservabilità. E’ una farina ricca di fibre, vitamine e sali minerali. Adatta per impasti diretti o bighe da 12-16 ore.

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Ciabattina con UNO 320 e MADRE PLUS ATTIVA

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Codice interno articolo UNO 320
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 300 – 340 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,60 – 0,65 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Minimo 58,5 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Minimo 16 min.
Falling number Min. 320
Glutine s.s. Min. 12%
Ceneri s.s. Inf. a 0,80 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %