Uno casereccia 2017-08-24T12:12:34+00:00

Uno Casereccia

W: 220-240. La Farina della Tradizione “Uno Casereccia” è una farina di Tipo “1” ottenuta da una molitura a bassa raffinazione. E’ caratterizzata dalla presenza di fibre, vitamine e sali minerali che permettono di ottenere un prodotto gustoso. Adatta per rinfreschi e impasti diretti.

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Pane con sale ridotto e con lievito naturale

Arrotolato con UNO CASERECCIA

Pagnotta con UNO CASERECCIA e MADRE PLUS ATTIVA

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Codice interno articolo UNO CASERECCIA
Ingredienti
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 220 – 240 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,50 – 0,60 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 56,5 – 57,5 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 6 – 8 min.
Falling number Min. 280
Glutine s.s. Min. 9%
Ceneri s.s. Inf. a 0,80 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %