Uno Rustica 2017-02-24T10:30:25+00:00

Uno rustica

W: 420-450. La farina della Tradizione “Uno Rustica” è una farina di Tipo “1” ricca di fibre grazie al particolare processo a bassa raffinazione con cui è ottenuta.
Nonostante la presenza di piccole parti cruscali il prodotto che si ottiene ha un colore chiaro.
Ideale per pani a lunga lievitazione e dal gusto intenso come la classica ciabatta e il pane rustico.

Consulta qui sotto le schede prodotto e le nostre ricette

Ciabatta con Uno Rustica
Ciabatta classica con lievito e UNO RUSTICA

Rustichello

Pugliese

Treccine Rustiche

Ciabatta classica con UNO RUSTICA e MADRE PLUS ATTIVA

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Codice interno articolo UNO RUSTICA
Ingredienti  Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 420 – 450 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,60 – 0,65 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Minimo 60% ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Minimo 20 min.
Falling number Min. 320
Glutine s.s. Min. 14%
Ceneri s.s. Inf. a 0,80 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %