Semola di grano duro

Semola di grano duro 2017-04-18T13:02:45+00:00

Semola di grano duro

La semola di grano duro è caratterizzata da un alto contenuto di proteine, ideale per pasta fresca ed essiccata, con un’alta tenuta di cottura e un gusto tipico.

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Denominazione commerciale Semola di Grano duro
Codice interno articolo SEMOLA DI GRANO DURO
Umidità (a 105 °C)  Inf. a 15,5 %
Glutine s.s. Min. 10%
Ceneri s.s. Inf. a 0,90
Colore Min. 21
CBT <100.000 ufc/g
Enterobatteri totali <10.000 ufc/g
Aflatossine totali (B1, B2, G1,G2) <4 ppb
Salmonelle Assenti/25g
Lieviti <1000 ufc/g
Muffe <1000 ufc/g
Granulometria RIFIUTO AL VELO 200 μm 25 %
Granulometria RIFIUTO AL VELO 180 μm 20 %
Granulometria RIFIUTO AL VELO 1258 μm 45 %
Granulometria PASSAGGIO AL VELO 125 μm 10%