Farina per pizza Quick (W 180-200)

///Farina per pizza Quick (W 180-200)
Farina per pizza Quick (W 180-200) 2017-10-23T17:14:02+00:00

quick

Farina per pizza tradizionale ottima per impasti diretti

Quick

Farina di tipo ‘0’ ottenuta da grani nazionali, dotata di grande plasticità ed elasticità. E’ ideale per impasti diretti a massima velocità di lievitazione.

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Ricetta per pizza tradizionale veloce

Ricetta per pizza in teglia

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Codice interno articolo QUICK
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “0”
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 180 – 200 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,45 – 0,55 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 54 – 55 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 4 – 6 min.
Falling number Min. 260
Glutine s.s. Min. 8,5%
Ceneri s.s. Inf. a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %