Quick 2017-05-09T14:27:55+00:00

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Farina di tipo ‘0’ ottenuta da grani nazionali, dotata di grande plasticità ed elasticità. E’ ideale per impasti diretti a massima velocità di lievitazione.

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Pizza tradizionale veloce

Pizza in teglia

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Codice interno articolo QUICK
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “0”
Shelf Life 6 mesi
W. Chopin
Compreso tra 180 – 200 ± 7%
P/L Chopin
Compreso tra 0,45 – 0,55 ± 7%
Potere assorbente (Brabender)
Compreso tra 54 – 55 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender)
Compreso tra 4 – 6 min.
Falling number Min. 260
Glutine s.s. Min. 8,5%
Ceneri s.s. Inf. a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf. a 15,5 %