РЭД 2016-12-16T14:07:43+00:00

РЭД

Cмесь муки типа ‘0’ из отобранных зёрен. Идеально подходит для традиционных методов с длительным периодом брожения и до 2-х дней хранения в холодильнике. Использовать в строгом соответствии с указанием «Международной федерации Pizza Makers” для производства традициональной «Неаполитанской пиццы».

Ниже листы продукции

Торговое наименование Мука из мягких сортов пшеницы тип “0”
Внутренний код артикула RED
Ингредиенты Мука из мягких сортов пшеницы тип “0”
Срок годности 6 месяцев
W. Chopin
В интервале 330 – 360 ± 7%
P/L Chopin
В интервале 0,55 – 0,70 ± 7%
Поглощаюшая способность (Brabender)
В интервале 58 — 60 % ± 1
Показатель стабильности CD (Brabender)
В интервале 13 — 15 mин.
Число падений Мин. 300
Клейковина s.s. Мин. 11,5%
Пепел s.s. Ниже 0,65 %
Влажность (при 105 °C) Ниже 15,5 %