ПИЦЦА АЙС

ПИЦЦА АЙС 2016-12-06T16:29:27+00:00

ПИЦЦА АЙС

Hаличие лецитина, солода и отдельных ферментов идеально подходит для прямого замешивания и технологии замораживания продукта (шкафы для замедления брожения или охладители для глубокой заморозки продукта). Содержит активную сухую пшеничную закваску, придающую пицце типичный вкус и аромат натурального брожения.
Пицца Айс улучшает клейковинную сетку, обеспечивая хорошее уплотнение и стабильность в различных условиях окружающей среды, уменьшая релаксацию теста и увеличивая срок хранения конечного продукта.
Не использовать одновременно другие улучшители и уменьшить на один   процент количество дрожжей, добавляемых обычно, поскольку уже присутствует активный стартер в результате ферментации муки и воды.