Мука для сладкой выпечки

W: 120 - 130. Мука тип '00', изготавливаемая из отборного итальянского и европейского зерна. Идеально подходит для приготовления быстрого теста. Позволяет получить вкусное и рассыпчатое песочное тесто. Рекомендуется для приготовления любой сдобы на песочном тесте: пироги с фруктовой начинкой, песочное печенье, канестрелли и маленькие кондитерские изделия, сухое печенье и вафли.

W: 200 - 220. Мука тип “00”, изготовленная из отборного итальянского и европейского зерна, которая обладает высокой пластичностью и может использоваться для прямого метода с быстрой расстойкой. Идеально подходит для приготовления объемного, мягкого и очень вкусного бисквита. Рекомендуется для выпечки тортов, кексов, профитролей и выпечки.   

Мука тип “00”, изготовленная из отборного итальянского и европейского зерна, которая обладает пластичностью и силой и может использоваться для прямого метода со средней расстойкой. Идеально подходит для получения ароматного и легкого слоеного теста, которое подходит для приготовления различных сладких и соленых кондитерских изделий. Рекомендуется для приготовления слоеных пирожных, волованов, пирожных, мини-пицц.

W: 320 - 330. Мука тип “00”, изготовленная из отборного итальянского, европейского и североамериканского зерна и оптимизированная для ламинирования теста. Идеально подходит для приготовления слоеных изделий, которые получаются объемными и ароматными. Рекомендуется для выпечки бриошей и круассанов.

Мука тип “00”, изготовленная из отборного итальянского, европейского и североамериканского зерна, которая может использоваться для теста с длительной расстойкой. Идеально подходит для приготовления очень объемных кондитерских изделий. Рекомендуется для выпечки панеттоне, пандоро, коломбы, венецианского пасхального хлеба и ромовой бабы.  

Мука тип “00”, изготовленная из отборного итальянского, европейского и североамериканского зерна, которая может использоваться для косвенного метода или замеса с длительной расстойкой. Идеально подходит для повышения содержания белка и улучшения глютеновой цепочки дрожжевого теста. Рекомендуется для выпечки панеттоне, пандоро, пасхальной коломбы высшего качества.  

W: 120 - 140. Цельнозерновая мука из мягких сортов пшеницы со средней и тонкой стружкой отрубей. Идеально подходит для прямого замеса с длительной закваской.  

W: 260 - 280. Цельнозерновая мука из мягких сортов пшеницы со средней и тонкой стружкой отрубей. Идеально подходит для прямого замеса с естественной закваской.

W: 300 ÷ 340.Традиционная мука, изготовленная из лучших сильных сортов пшеницы, в которой присутствуют крупные фрагменты зерна, придающие изделиям оригинальный вид и вкус. Подходит как для прямого замеса, так и для приготовления хлеба на биге.