La pizza napoletana e contemporanea con la farina DOPPIAESSE

La pizza napoletana e contemporanea realizzate con la nuova farina DOPPIAESSE.
Il tecnico Marco Quintili illustrerà le tecniche di realizzazione di questo impasto che consente di di raggiungere risultati straordinari in tempi dimezzati e con panetti più leggeri del 10% rispetto alla media.
Vedrete come il risultato sarà una pizza leggerissima, dal cornicione estremamente sviluppato e alveolato.
Al termine è prevista la degustazione.

Doppiaesse è la miscela professionale ideale per una pizza dal cornicione estremamente alveolato e sviluppato.
E' ottenuta dalla macinazione di grani pregerminati, particolarmente ricchi di proteine, vitamine e sali minerali. La presenza di enzimi naturali benefici incide sulla qualità dell’impasto: il risultato è una pizza leggerissima, 
ad alta digeribilità, dal cornicione estremamente sviluppato e alveolato.
Tecnicamente DOPPIAESSE consente di raggiungere risultati straordinari in tempi dimezzati e con panetti più leggeri del 10% rispetto alla media.

Marco Quintili: Mastro Pizzaiolo napoletano con base anche a Roma, premiato per la "Miglior Pizzeria Emergente 2018" dalla Regione Lazio e inserito nella "Guida ai Sapori e Piaceri" di Repubblica per il 2019.