Nuclei speciali

Nucleo a base di semola di Riso arricchito con latte intero in polvere, burro e oli vegetali. Ideale per ottenere un prodotto estremamente morbido, dal profumo e sapore delicati. Consigliato in aggiunta alla farina di Grano tenero per pani in cassetta, panini al latte e riso, bocconcini e filoncini.

Nucleo a base di fiocchi di patata arricchito con farina di Mais e latte intero in polvere. Ideale per ottenere un prodotto con mollica morbida e crosta croccante, dal profumo e sapore raffinati. Consigliato in aggiunta alla farina di Grano tenero per pani di varie pezzature, pane in cassetta, focaccia alle patate, “Kartoffelbrot” e “Riewekooche”.

Nucleo a base di farina di Grano tenero e Grano duro arricchito con polvere di zucca disidratata. Ideale per ottenere un prodotto con mollica morbida e colorata, dal sapore dolce. Consigliato in aggiunta alla farina di Grano tenero per pani di varie pezzature, pane in cassetta, trecce e pan brioche del Trentino Alto Adige e per specialità della zona di Mantova, area di produzione della zucca.

Nucleo composto da un mix di cereali integrali ad alto valore nutrizionale e da latte e yogurt in polvere. Ideale per prodotti da forno dal sapore deciso, ricco e originale come il pane di una volta. Consigliato per pani di grande e media pezzatura.

Nucleo a base di farina di Soia tostata e Gritz (semola di Soia di medie dimensioni). Ideale per ottenere un prodotto ricco di proteine vegetali dalla consistenza croccante. Consigliato in aggiunta alla farina di Grano tenero per pani, focacce, grissini, schiacciatine, brioches alla Soia.