Nucleos especiales

Mezcla a base de sémola de arroz enriquecido con leche entera en polvo, mantequilla y aceites vegetales. Ideal para obtener un producto sumamente esponjoso, con aroma y sabor delicados Recomendado en adición a la harina de trigo blando para panes de molde, panecillos de leche y arroz, bocaditos de pan y barritas.  

Mezcla a base de copos de patata enriquecido con harina de maíz y leche entera en polvo. Ideal para obtener un producto con miga esponjosa y corteza crujiente, de aroma y sabor refinados. Recomendado en adición a la harina de trigo blando para panes de distintos tamaños, pan de molde, focaccia con patatas y para “Kartoffelbrot” y “Riewekooche”.  

Mezcla a base de harina de trigo blando y trigo duro enriquecido con polvo de calabaza deshidratada. Ideal para obtener un producto con miga esponjosa y coloreada, de sabor dulce. Recomendado en adición a la harina de trigo blando para panes de distintos tamaños, pan de molde, trenzas y pan brioche del Trentino Alto Adige.  

Mezcla a base de cereales integrales de alto valor nutritivo, leche y yogur en polvo. Ideal para productos de panadería de sabor fuerte, rico y original como el pan de otros tiempos. Recomendado para panes de tamaño grande y medio.  

Mezcla a base de harina de soja tostada y gritz (sémola de soja de tamaño medio). Ideal para obtener un producto rico en proteínas vegetales de consistencia crujiente. Recomendado en adición a la harina de trigo blando para panes, focaccias, palitos de pan, schiacciatinas, brioches con soja.