Nucleos con trigo duro

Mezcla a base de harina remolida de trigo duro. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado en adición a la sémola o a la remolida de trigo duro para pan al 100% de trigo duro, pan “Pugliese” y pan de Altamura.  

Mezcla a base de harina remolida de trigo duro. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado en adición a la harina de trigo blando para pan “Pugliese” y la típica “Puccia” salentina.  

Mezcla a base de harina remolida de trigo duro enriquecido con harina de maíz para aumentar la ligereza, el carácter crujiente y caracterizar el sabor. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado en adición a la harina de trigo blando para pan “Pugliese”, pan de Altamura, pan de maíz.

Mezcla a base de harina remolida de trigo duro enriquecida con germen de trigo termo estabilizado y cúrcuma. El germen de trigo es un concentrado de sustancias nutritivas como aminoácidos, ácidos grasos, sales minerales, vitaminas del grupo B y tocoferoles, la cúrcuma está caracteriza por sus propiedades antioxidantes. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado para panes de tamaño grande y pequeño, focaccias, palitos de pan, schiacciatinas, brioches.