Avec du blé dur

Mélange composé principalement de farine de blé dur remoulue. Idéal pour des grosses pièces de pains à conservation longue, protéiques et riches en goût. Conseillé en complément à la semoule ou à la remoulue de blé dur pour du pain 100% blé dur, du pain des Pouilles et du  pain « Altamura ».  

Mélange composé principalement de farine de blé dur remoulue. Idéal pour des grosses pièces de pains à conservation longue, protéiques et riches en goût. Conseillé en complément à la farine de blé tendre, pour pain des Pouilles et la typique « Puccia Salentina ».  

Mélange à base de farine de blé dur remoulue enrichie en farine de maïs pour augmenter sa légèreté, sa croquant et caractériser sa saveur. Idéale pour les grands pains à longue durée de vie, les protéines et riche en saveur. Recommandé à ajouter à la farine de blé pour le pain des Pouilles, pain « Altamura », pain de maïs.  

Mélange composé principalement de farine de blé dur remoulue enrichie avec des germes de blé thermo-stabilisés et curcuma. Le germe de blé est un concentré de substances nutritives comme les aminoacides, acides gras, sels minéraux, vitamines du groupe B et tocophérols. Idéal pour de grosses pièces de pains à longue conservation, protéiques et riches en goût. Conseillé pour des grosses et petites pièce de pains, focaccias, gressins, « schiacciatine » et brioches.