Les Filières

MantoGrano: la filière du blé 100% de Mantoue, choisi, cultivé et moulu exclusivement dans ce territoire par des agriculteurs sélectionnés. De ce blé de grande qualité naissent les farines km 0 faiblement raffinées UNO et INTEGRO GONZAGA en l’honneur de la famille qui symbolise Mantoue dans le monde. Un projet promu avec Confagricoltura Mantova, l’Association Panificatori Mantovani (Boulangers) et avec le parrainage de la commune de Mantoue.

QuiVicino: des farines avec des blés soigneusement sélectionnés et cultivés exclusivement en Lombardie par des entreprises souscrivant le cahier des charges de production QV. Elle met au centre les farines faiblement raffinées ZERO QV, UNO QV et INTEGRALE QV (Complète). Cette activité est réalisée grâce à une forte collaboration avec les partenaires locaux, parmi lesquels Aspan de Bergamo, l’Association des Boulangers de la province.

Filière Italia: les farines qui représentent l'excellence 100% Made in Italy de blés de force de qualité supérieure semés sur le territoire italien. Il s’agit de farines indiquées pour plusieurs types de transformations, pour les levages longs et les pré-pâtes (biga), pour la panification mais aussi pour la pizzeria.