A Cuneo, Masterclass per Pizzaioli con Marco Quintili

Iscrizione gratuita - La Tecnicamente Napoletana

Data: 01-02-2022 09:30

Marco Quintili esponente di una nuova generazione di pizzaioli che studiano, sperimentano, approfondiscono le caratteristiche delle materie prime e fanno ricerca per ottenere l’impasto perfetto; le cui peculiarità sono gusto, leggerezza e “digeribilità”, lancia un nuovo concetto di pizza Napoletana: la Pizza Tecnicamente Napoletana.

Con la partecipazione di Alfonso Saviello, si approfondiranno tecniche di lavorazione per ottenere una perfetta pizza Tecnicamente Napoletana con l’utilizzo di due farine performanti e qualitative:

• Doppiaesse, miscela professionale ideale per una pizza dal cornicione estremamente alveolato e sviluppato. E’ ottenuta dalla macinazione di grani pregerminati, particolarmente ricchi di proteine, vitamine e sali minerali. La presenza di enzimi naturali benefici incide sulla qualità dell’impasto: il risultato è una pizza leggerissima, ad alta digeribilità, dal cornicione estremamente sviluppato e alveolato.
  https://www.molinomagri.com/it/prodotti/137-217-doppiaesse
   
• IN3 miscela professionale di farine di grano tenero ottenuta dalla lavorazione integrale del cereale: mantiene così crusca a scaglia larga e fine, fibre e germe di grano Mantograno (germe 100% vitale e 100% da filiera italiana). Coniuga ottime caratteristiche nutrizionali ad una maggior lavorabilità rispetto alla farina integrale.
  https://www.molinomagri.com/it/prodotti/157-256-in3

Ai partecipanti sarà rilasciato l'attestato di partecipazione.
L'evento avrà sede presso la sede di Universo Bianco
Regione Madonna Prati, 314, 12044 Centallo CN


L'evento si svolgerà nel pieno rispetto delle norme anti-covid. L'accesso sarà consentito solo se in possesso di SUPER GREEN PASS e per un massimo di 1 partecipante per P. Iva. L'evento ha un numero di posti limitato.

Per registrarsi è necessario compilare il form che si trova al seguente link. Nei giorni seguenti verrete ricontattati per la conferma di disponibilità.