A Lecce, Masterclass per Pizzaioli

Iscrizione gratuita - La Tecnicamente Napoletana

Data: 23-02-2022 - 09:30 / 13:00

Con la partecipazione di Alfonso Saviello e Michel Greco si approfondiranno tecniche di lavorazione per ottenere una perfetta pizza Tecnicamente Napoletana con l’utilizzo di due farine performanti e qualitative:

• Doppiaesse, miscela professionale ideale per una pizza dal cornicione estremamente alveolato e sviluppato. E’ ottenuta dalla macinazione di grani pregerminati, particolarmente ricchi di proteine, vitamine e sali minerali. La presenza di enzimi naturali benefici incide sulla qualità dell’impasto: il risultato è una pizza leggerissima, ad alta digeribilità, dal cornicione estremamente sviluppato e alveolato.
  https://www.molinomagri.com/it/prodotti/137-217-doppiaesse
   
• IN3 miscela professionale di farine di grano tenero ottenuta dalla lavorazione integrale del cereale: mantiene così crusca a scaglia larga e fine, fibre e germe di grano Mantograno (germe 100% vitale e 100% da filiera italiana). Coniuga ottime caratteristiche nutrizionali ad una maggior lavorabilità rispetto alla farina integrale.
  https://www.molinomagri.com/it/prodotti/157-256-in3

Ai partecipanti sarà rilasciato l'attestato di partecipazione.
L'evento avrà sede presso la sede di:
Pensa Mario - Via Europa, 73021 Calimera LE


L'evento si svolgerà nel pieno rispetto delle norme anti-covid. L'accesso sarà consentito solo se in possesso di SUPER GREEN PASS e per un massimo di 1 partecipante per P. Iva. L'evento ha un numero di posti limitato.

Per registrarsi è necessario compilare il form che si trova al seguente link. Nei giorni seguenti, tutti gli utenti registrati verranno ricontattati per la conferma di disponibilità.