A Catania, Masterclass per Pizzaioli Professionisti con Alfonso Saviello

Iscrizione gratuita - La Tecnicamente Napoletana

Data: 23-03-2023 - 09:30 / 13:30

Con la partecipazione di Alfonso Saviello si approfondiranno tecniche di lavorazione per ottenere una perfetta pizza Tecnicamente Napoletana con l’utilizzo di:

• Doppiaesse, miscela professionale ideale per una pizza dal cornicione estremamente alveolato e sviluppato. E’ ottenuta dalla macinazione di grani pregerminati, particolarmente ricchi di proteine, vitamine e sali minerali. La presenza di enzimi naturali benefici incide sulla qualità dell’impasto: il risultato è una pizza leggerissima, ad alta digeribilità, dal cornicione estremamente sviluppato e alveolato.
  https://www.molinomagri.com/it/prodotti/137-217-doppiaesse
   
• IN3 miscela professionale di farine di grano tenero ottenuta dalla lavorazione integrale del cereale: mantiene così crusca a scaglia larga e fine, fibre e germe di grano Mantograno (germe 100% vitale e 100% da filiera italiana). Coniuga ottime caratteristiche nutrizionali ad una maggior lavorabilità rispetto alla farina integrale.
  https://www.molinomagri.com/it/prodotti/157-256-in3
   

L'evento avrà luogo presso:
Camuti - soluzioni per ristorazione - Via Glauco, 2, 95126 Catania CT

Ai partecipanti sarà rilasciato l'attestato di partecipazione.

Per registrarsi è necessario compilare il form che si trova al seguente link. Nei giorni seguenti verrete ricontattati per la conferma di disponibilità.