A Salerno, Masterclass per Pizzaioli Professionisti

Iscrizione gratuita - La Ruota di Carro 2.0

Data: 30-05-2023 - 10:00 / 13:00

Con la partecipazione di Marco Quintili, Angelo Tramontano e Alfonso Saviello si approfondiranno tecniche di lavorazione per ottenere una perfetta pizza a Ruota di Carro 2.0 con Route36:

• ROUTE36: la farina ideale per la Pizza a Ruota di Carro e tutte le lavorazioni che richiedono impasti molto estensibili.
  Farina di grano tenero Tipo ‘0’ ottenuta da grani accuratamente selezionati fra le varietà che hanno un ottimo apporto di proteine solubili e Glutenine. Una sapiente macinazione è inoltre in grado di regolare quantità e rapporto di fibre solubili e insolubili per trarne beneficio sia dal punto di vista nutrizionale che reologico, cioè della plasticità degli impasti.
  https://www.molinomagri.com/it/prodotti/170-276-route36
   

Sede dell'evento: SaCar Forni S.r.l - Via Salvador Allende, 72, 84081 Baronissi SA
A tutti i partecipanti sarà rilasciato l'attestato di partecipazione.

Per registrarsi è necessario compilare il form che si trova al seguente link. Nei giorni seguenti verrete ricontattati per la conferma di disponibilità.