A Modugno, Masterclass per Professionisti con Matteo Toma

Iscrizione gratuita - La pizza Tecnicamente Napoletana e la Pizza Barese 2.0

Data: 14-05-2024 - 10:00 / 14:00

Con la partecipazione del maestro Matteo Toma e Federico Ciavarella si approfondiranno le tecniche di lavorazione per ottenere delle perfette Pizze Baresi 2.0 e Tecnicamente Napoletane con l’utilizzo di:

• Doppiaesse, ottenuta da grani parzialmente pregerminati, ideale per pizze Tecnicamente Napoletane dalla caratteristica alvolatura sviluppata
  https://www.molinomagri.com/it/prodotti/137-217-doppiaesse
   
• IN3 la farina tipo 3, farina di grano tenero che mantiene crusche a scaglia larga e fine, fibre e germe di grano vitale 100%
  https://www.molinomagri.com/it/prodotti/157-256-in3

• Route36, farina di grano tenero ideale per tutte le preparazioni che chiedono impasti molto estensibili
  https://www.molinomagri.com/it/prodotti/170-276-route36

 
L'evento avrà luogo presso:
IMBAR, MODUGNO S.P.231 KM 0,600, 70026 Modugno BA

Ai partecipanti sarà rilasciato l'attestato di partecipazione.

Per registrarsi è necessario compilare il form che si trova al seguente link. Nei giorni seguenti verrete ricontattati per la conferma di disponibilità.