Molino Magri al Tuttopizza | Fiera d’Oltremare Napoli | 21 – 23 maggio

Nell’area demo si alterneranno i nostri testimonial:

Marco Quintili, maestro pizzaiolo napoletano, con la sua pizza “a canotto” ha riscosso molto successo tra il pubblico ottenendo un enorme seguito tra i professionisti. Dopo un lungo periodo a Napoli dove ha lavorato in molte pizzerie ed ha fondato la scuola di pizza Tecnicamentepizza di cui è il titolare, si è trasferito a Roma dove ha aperto la pizzeria “I Quintili” che ha ricevuto moltissimi apprezzamenti nell’ambiente enogastronomico romano e si è affermata come una delle migliori pizzerie della capitale.
Durante questa tregiorni Marco presenterà ed illustrerà la lavorazione e gli usi delle farine speciali della linea PizzaPlus, in particolare la farina RED pensata  per la pizza napoletana oltre che presentare la nuova farina speciale studiata appositamente per Docente e formatore in molte scuole per pizzaioli, ha vinto il primo posto al trofeo Caputo di Napoli per la categoria American Style.

Stefano Miozzo, mastro pizzaiolo del locale “Al Borgo 1964” di Cerea, Verona. Lo scorso aprile ha ottenuto il primo posto nella categoria pizza Classica al Campionato del mondo tenutosi a Parma, durante il Tuttopizza mostrerà la lavorazione e gli usi delle nuove miscele speciali Riso e Farro Crockizza.
Esperto dell’arte bianca, negli ultimi anni si è dedicato con puntigliosa ricerca allo sviluppo di impasti a lievitazione naturale. Nel 2017, primo al mondo, ha realizzato un impasto a base di vino Amarone che gli ha dato e continua a dare numerose soddisfazioni.
Ha ottenuto diversi riconoscimenti di grande prestigio tra cui un primo posto al campionato del mondo della Pizza 2017 nella categoria pizza in Pala, mentre la pizzeria “Al Borgo 1964” è stata riconosciuta come la migliore dell’Alpe Adria all’interno dalla guida nazionale “Best Gourmet”.

TUTTOPIZZA
21 – 23 maggio
Fiera d’Oltremare Napoli
Pad 1 – Stand 49-50
#molinomagri1929 #tuttopizza #napoli #pizza #farina