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Integro

Code de produit INTEGROpane



sacco farine TRADIZIONE

Integro

Code de produit INTEGROpane

W: 300-340. La farine de tradition « integro » est une farine intégrale obtenue à partir d’une mouture à faible raffinage qui inclue toute les parties du grain à l’exception du germe, garantissant au produit une meilleure conservation dans le temps. Riche en fibres et sels minéraux, elle donne aux produits un aspect rustique et une saveur prononcée de blé. Autant adaptée pour des empâtements directs que pour des Biga de durée moyenne 16-20 heures.
 
W. Chopin: 300 ÷ 340
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Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “INTEGRALE”
Ingrédients Farine de blé tendre type “INTEGRALE”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin 300 ÷ 340
P/L Chopin 0,60 ÷ 0,70
Gluten s.s (substance sèche) > 10,0 %
Cendres < 1,70 %
Humidité (à 105 °C) < 15,5 %

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