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Semola di grano duro

Codice prodotto SEMOLA




sacco Farina Pane Plus MARRONI

Semola di grano duro

Codice prodotto SEMOLA


La SEMOLA DI GRANO DURO  è ottenuta da grani selezionati ed è caratterizzata da un alto contenuto di proteine.

Conferisce al prodotto un'alta tenuta di cottura ed il gusto tipico della pasta fatta in casa.
Dal colore giallo caratteristico, permette di ottenere prodotti ruvidi e porosi.

Ideale per pasta fresca al grano duro ed essicata e per arricchire gli impasti in panificazione.
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Denominazione commerciale Semola di Grano duro
Glutine s.s. > 10,0 %
Ceneri s.s. < 0,90 %
Umidità (a 105 °C) < 15,5 %
Colore > 22
CBT < 100000 ufc/g
Enterobatteri totali < 10000 ufc/g
Aflatossine totali (B1, B2, G1,G2) < 4 ppb
Salmonelle Assenti/25g
Lieviti < 1000 ufc/g
Muffe < 1000 ufc/g
Granulometria RIFIUTO AL VELO 125 μm 045

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