PASTA

PASTAPIU est la farine de blé tendre de type « 00 » conçue pour la production de pâtes fraîches.Dotée d’une grande plasticité et élasticité grâce à sa bonne teneur en protéines, PASTAPIU se caractérise par une distribution granulométrique constante et par une quantité de cendres inférieures à 0,45 % ; ces caractéristiques la rendent adaptée à la réalisation de pâtes fraîches qui ne deviennent pas grises et qui maintiennent leur coloration caractéristique pendant plusieurs jours.PASTAPIU est l’ingrédient idéal pour la réalisation de tous types de pâtes fraîches traditionnelles de différents formats, telles que les feuilles, gnocchi, trofie ou bien les pâtes farcies comme les raviolis, tortellini, agnoli...Disponible dans le format sac papier à valve de 25 kg 

Une farine provenant de BLES ITALIENS, très plastique, à forte teneur protéique, idéale pour la pâte fraîche.

La SEMOULE DE BLÉ DUR est issue de blés sélectionnés et se caractérise par une forte teneur en protéines.Elle confère au produit une excellente tenue à la cuisson et le goût typique des pâtes maison.De couleur jaune caractéristique, elle permet d’obtenir des produits rugueux et poreux.Idéale pour les pâtes fraîches au blé dur et sèches ainsi que pour enrichir les pâtes en panification. 

La SEMOULE REMOULUE DE BLÉ DUR est issue de blés sélectionnés; elle possède une bonne teneur en protéines et une couleur jaune pâle caractéristique.Avec un rendement élevé, elle assure au produit une excellente conservation.Idéale pour le saupoudrage et pour la panification.