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Enzimáticos

Código de producto AS300WHITE10KG



Enzimáticos

Código de producto AS300WHITE10KG

Mejoradores enzimáticos indicados para la producción de todos los tipos de pan. Permiten obtener un panvoluminoso y de color dorado, aumentan la tolerancia mecánica de la masa reparando posibles errores en fase de amasado, mejoran la malla glutínica garantizando una buena resistencia de la masa y limitando el fenómeno de la relajación de la misma. La presencia de la malta garantiza una corteza friable, más fina y un pan más crujiente.
 Están disponibles las siguientes versiones en función de las diferentes necesidades de panificación:
  • AS 300 Versión Clásica. (Dosificación 0,5-1,5% en peso sobre la harina)
  • AS 300 PLUS Versión concentrada. (Dosificación 0,3-0,7% en peso sobre la harina)
  • AS 300 FREE Sin ácido ascórbico. (Dosificación 0,9-2,0% en peso sobre la harina)
  • AS 300 WHITE Sin malta. (Dosificación 0,5-1,5% en peso sobre la harina)
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Molino Magri S.p.A

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